-- Adversting 9 --
-- Adversting 10 --

GÜRÜNDE DUT PEKMEZİ YAPIMINA BAŞLANDI

Yaz aylarının gelmesiyle olgunlaşan dutlardan Gürün’ün meşhur dut pekmezi yapımına başlandı.

11:33:39 | 2020-06-23
-- Adversting 5 --

Yaz aylarının gelmesiyle olgunlaşan dutlardan Gürün’ün meşhur dut pekmezi yapımına başlandı. Bir çorba kaşığı tüketildiğinde vücudun günlük ihtiyaç duyduğu demirin yüzde 20’sini, kalsiyumun yüzde 17’sini ve potasyumun yüzde 17,5’ini karşılayan Gürün’ün katkısız ve doğal meşhur dut pekmezi, vatandaşlar tarafından geleneksel yöntemlerle üretilmeye devam ediyor. Kaynatılan dutlardan çıkan şıra birkaç kez süzüldükten sonra bu kez tek başına kazanda kaynatılarak uygun kıvama gelmesi beklenerek pekmez haline dönüşüyor. Yaz mevsiminin ortasında oldukça sıcak hava koşullarında gerçekleştirilen zorlu işlemler imece usulüyle komşu ve akrabaların yardımıyla gerçekleşiyor. Nebahat Derebağı, hiçbir katkı maddesi kullanmadan yalnızca gerektiğinde su ilave ederek yaptıkları pekmezin oldukça meşakkatli bir süreçten geçtiğini, sabah başladıkları çalışmaları akşam saatlerine kadar sürdürdüklerini söyledi. Kendisinin pekmez yapımını annesinden öğrendiğini ifade eden Derebağı, her yıl 3-4 kez pekmez pişirdiğini belirterek, sağlık açısından oldukça yararlı olan pekmezi ürettikten sonra fazlası satılıyor. Pekmezin protein, mineral, kalsiyum, demir, fosfor, magnezyum içerdiğinden dolayı oldukça önemli bir besin kaynağı olduğunu, vücut direncini, bağışıklık sisteminin direncini arttırıcı ve güçlendirici özelliği ile hastalıklara karşı koruyucu bir etkiye sahip olduğunu söyleniyor. Bir çorba kaşığı dut pekmezinde önemli miktarda antioksidan ve manganez bulunduğunu, yine bir çorba kaşığı pekmezin vücudun günlük demir ihtiyacının yüzde 20’sini, potasyum ihtiyacının ve yüzde 14,5’unu ve kalsiyum ihtiyacının yüzde 17’sini karşıladığını uzmanlar tarafından belirtiliyor.  Cilt sağlığı için büyük fayda sağlayan pekmezin cilt kırışıklıklarını giderici ve cilt hücrelerinin yaşlanmasını yavaşlatıcı etkiye sahip olduğunu da bilinenler arasında. Dut pekmezinin özellikle sigara içenlerde damar ve karaciğer, akciğerde meydana gelen hasarın onarılmasına yardımcı olduğu, demir, potasyum ve kalsiyum deposu pekmezin mutlaka tüketilmesi gerektiğine dikkat çekiliyor.




ETİKET :  

Tümü